Recetas
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Bufetes, platos preparados y charcutería

  • Eventos, bufetes y tapas dulces

    Como calentar

    MICROONDAS: Congelado: 20 o 30 segundos a 600 o 800W. Descongelado, reducir el tiempo a 10 o 15 segundos. Sugerimos pasarlo posteriormente por la PLANCHA untada con mantequilla "vuelta y vuelta".

    PLANCHA: Descongelado: untar la PLANCHA con mantequilla o aceite y pasarlo "vuelta y vuelta" durante un minuto a temperatura media.

    HORNO: Congelado: untar el crêpe con mantequilla y homear a 180 ºC durante 3 o 4 minutos. Descongelado: reducir el tiempo a 1 o 2 minutos.

    FREIDORA: Inmediatamente después de sacar del congelador, freír, entero o cortado en 3 o 4 trozos, a 180ºC durante 1 minuto.

    TAMBIÉN FRÍO: Dejar descongelar durante 30 minutos y servir. Acompañado de cremas calientes queda extraordinario.

    Como preparar

    Recién sacados del congelador cortar los Crêpes en 3 o 4 trozos. Se pueden servir fríos o calientes en una bandeja o en un plato de gran tamaño. Acompañarlos de siropes, cremas calientes, granillo de chocolate, frutos secos troceados y fresas o frutos del bosque.

  • Raciones, eventos y bufetes

    Como calentar

    HORNO: Congelados: cortar los Crêpes en 3 o 4 trozos, untarlos con mantequilla y calentar a 180ºC durante 4 o 5 minutos. Descongelados: reducir el tiempo a 2 o 3 minutos.

    FREIDORA: Directamente del congelador cortar los Crêpes en 3 o 4 trozos y freír a 180ºC durante 1,5 minutos. También se puede utilizar una SARTÉN con abundante aceite a alta temperatura.

    MICROONDAS: Congelados: cortar los Crêpes en 3 o 4 trozos y calentar durante 2 minutos a 800W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto. Posteriormente pasar por la PLANCHA o la SARTÉN "vuelta y vuelta".

    Como preparar

    Para las RACIONES presentar en una bandeja o un plato grande 3 CRÊPES de 3 rellenos distintos como "RACIÓN DE SURTIDO DE CRÊPES". Cortarlos en 3 o 4 trozos y acompañarlos de varias salsas. Para EVENTOS y BUFETES presentar los CRÊPES cortaros en 3 o 4 trozos en bandejas surtidas de 1 o varios rellenos. Acompañarlos de varios bols con salsas de sésamo, soja y queso.

  • Bufetes/charcuterías/platos preparados

    Como calentar

    HORNO: Directamente del congelador untar la PIADINA con mantequilla y calentar a 180 ºC durante 5 o 6 minutos. Descongeladas: reducir el tiempo a unos 3 minutos.

    MICROONDAS: Directamente del congelador a calentar a 800W entre 1,5 y 2 minutos. Posteriormente pasar por la PLANCHA "vuelta y vuelta".

    PLANCHA: Dejar descongelar y pasar PIADINAS por la PLANCHA, a temperatura media y previamente untada con mantequilla, "vuelta y vuelta" durante 1 o 2 minutos.

    Como preparar

    Para los BUFETES calentar las PIADINAS y presentar en una bandeja o en una fuente acompañadas de lechuga, rúcula, canónigos, dados de queso fresco, tomates cherry y oregano. Para CHARCUTERÍAS y tiendas de PLATOS PREPARADOS no es necesario calentar previamente las PIADINAS.

    ** También se pueden presentar como una ORIGINAL ALTERNATIVA A LASAÑAS y CANELONES preparando la fuente o la bandeja como en la anterior sugerencia.

  • Combo Tex-Mex

    Como calentar

    FREIDORA: Directamente del congelador, freír durante 1,5 minutos a 180 ºC.

    MINI-BURRITOS, MINI-QUESADILLAS y MINI-FLAUTAS:
    HORNO: Congelados: a 180ºC durante unos 5 minutos untados previamente con mantequilla. Descongelados reducir el tiempo a unos 3 minutos.

    PLANCHA: Descongelados, a 170ºC durante unos 2 o 3 minutos dándoles "vuelta y vuelta".

    Como preparar

    Servir 1,2 o 3 piezas de distintas variedades de NACHOS RELLENOS y de MINI BURRITOS, MINI QUESADILLAS y MINI FLAUTAS en un plato de gran tamaño, colocando en el centro un bol con salsa roja mexicana o guacamole, acompañándolo de una ensalada y queso rallado.

  • Mini productos Tex-Mex para eventos y bufetes temáticos

    Como calentar

    HORNO: Congelados: a 180 ºC durante unos 5 minutos untados previamente con mantequilla. Descongelados: reducir el tiempo a unos 3 minutos.

    PLANCHA: Descongelados: a 170 ºC durante unos 2 o 3 minutos dándoles "vuelta y vuelta".

    Como preparar

    Calentar los MINI BURRITOS, las MINI QUESADILLAS y las MINI FLAUTAS y servirlos en bandejas o platos de gran tamaño, acompañados con distintos cuencos con guacamole, salsa roja y salsa verde mexicanas, decorados con hojas de cilantro y tomate cherry.

  • Nachos rellenos para eventos y bufetes

    Como calentar

    FREIDORA: Directamente del congelador, freír durante 1,5 minutos a 180ºC.

    Como preparar

    Freír los NACHOS RELLENOS y colocarlos en un cuenco o bol de forma vertical. Acompañarlos con salsa de guacamole, salsa roja y salsa verde mexicanas y salsa de soja o de sésamo.

    Ideales para comer con las manos untándolos con las salsa indicadas.

    También se pueden presentar cortados por la mitad (preferiblemente cortar antes de freír).

  • Raciones, eventos y bufetes

    Como calentar

    FREIDORA: Directamente del congelador, a 180 ºC durante 4 o 5 minutos.

    HORNO: Congelados: untar con mantequilla y calentar en el horno a 180 ºC durante 7 o 8 minutos. Descongelados: reducir el tiempo a 3 o 4 minutos.

    Como preparar

    Calentar 3 ROLLS SALADOS y 3 ROLLS TEX-MEX, preferiblemente en la freidora, cortarlos por la mitad y presentarlos "de pie", como si fueran "chupitos" y servirlos como "RACIÓN DE SURTIDO DE ROLLS" o "RACIÓN DE CHUPITOS CRUJIENTES". Sugerimos acompañarlos con algunos de estos complementos: cebollinos, soja, puerros fritos, tomates cherry, queso rallado, bacon frito, menta, cilantro y salsa de soja, sésamo y mexicana.

    ** Los Rolls son productos perfectos para los BUFETES, ya sea presentados enteros o cortados por la mitad. Para los BUFETES TEMÁTICOS los ROLLS TEX-MEX encajan perfectamente en la FIESTA MEXICANA. Y para los BUFETES DE COCINA INTERNACIONAL los ROLLS SALADOS y los ROLLS DULCES son muy apropiados.

  • Rolls dulces para menús, eventos y bufetes

    Como calentar

    FREIDORA: Directamente del congelador, a 180 ºC durante 3 o 4 minutos. Si se reduce el tiempo a 2 minutos se consigue un sorprendente postre crujiente; caliente por el exterior y frío y cremoso por el interior.

    HORNO: Congelados: untar con mantequilla y calentar en el HORNO a 180ºC durante 5 o 6 minutos. Descongelados: reducir el tiempo a 2 o 3 minutos.

    Como preparar

    Calentar, preferiblemente en la freidora y servir enteros o cortados por la mitad, decorados con siropes y frutos secos troceados o frutos del bosque.

Otras opciones: